各种养殖鱼的做法(各种馒头鱼做法图解)

各种养殖鱼的做法
一、清蒸黑鱼的做法
第一步:黑鱼一条,葱一根,干红辣椒一小条,盐少许,老抽,料酒,鸡精,葱姜适量。
第二步:黑鱼先清洗干净,之后就放的水里泡半个小时以上。
第三步:泡软的黑鱼在水中可以根据个人的喜好,搭配别的调味料,比如生抽,料酒,老抽,葱姜蒜。
第四步:先将鱼拍晕,之后就可以放入蒸锅中蒸熟,如果是用鱼肚炒菜,先不要放鱼刺,以免鱼刺卡伤喉咙。
第五步:将蒸好的鱼取出后放凉,之后蘸上辣椒丝,姜末,葱末,蒜末,料酒,鸡精,盐,蒜末,翻匀。
第六步:将蒸好的鱼取出放凉后就可以切片了。
第七步:将油锅烧热,之后放蒜末,姜末炒香,放入黑鱼片,倒入调好的料酒,翻炒入味。
第八步:将葱花放入锅内,黑鱼入味后就可以放上葱花了。
第九步:关火后撒上香菜即可。
三、椒盐黑鱼
材料:黑鱼一条,葱1根,花椒10克,八角2个,姜4片,干辣椒2个,料酒2茶匙,生抽2汤匙,白糖3茶匙,辣椒酱2汤匙。
做法:
1、准备材料,黑鱼清洗干净后去鳞,鳃去内脏,鱼身去除水分,用料酒、姜、辣椒酱和花椒腌制10分钟,葱、蒜和姜切丝,干辣椒剪成小段备用。